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兩篇美文帶你走進將樂大山,聆聽最美的“菇事”!
2017-12-01 17:18:27??來源:將樂新聞網  責任編輯:許靜嫻  

今天小編邀大家一起閱讀兩篇出自將樂筆者的美文,和你一起聆聽那些屬于山城將樂的“美麗菇事”。

搶菇

文∕李宣華

幾回回夢里回故鄉,幾回回“搶菇”笑開顏。夢外,依舊常常回味充滿泥土芬芳的“菇事”:隨父母上山采菇的那份怦然心動;獨個兒尋蹤覓跡,找尋他人暗藏“菇攤”的那份智勇……

“處暑時節分外忙,搶時搶攤搶紅菇”,這是客家將樂鄉下流傳的一句諺語,說的就是山里人家樂滋滋上山“搶菇”的情景。一個“搶”字道出了其間的奧妙和幾番艱辛:要想采到更多的紅菇,一要搶占時間先機,二要搶占“菇攤”地界,不畏刮風下雨,不懼山高路險。

家鄉紅菇,菌蓋形似碗碟, 正面深紅,中心暗紅,菌褶白色泛藍,呈輻射狀,是一種野生稀有珍貴的菇品,有“南方紅參”之稱。據《本草綱木》所載:“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。然而,樸實的鄉親們關心的并不是紅菇有多少保健藥效,他們更多的是看上紅菇不菲的價格。

我對紅菇有著割舍不去的情結,盡管遠離紅菇飄香的大山奔波在喧囂的城市,依舊打心底感恩她曾經賜予的澤惠。實話說,如果家鄉不產紅菇,在糧食還沒收割入倉的那些年的九月,家里是定然拿不出我們幾兄妹上學所要繳納的學費的。

老家村子四周,都是常綠闊葉林。每年夏秋之交,山林雜木的一些腐葉叢中,就會奇跡般地冒出一朵朵,一簇簇水靈靈的紅菇。這些長紅菇的特有場地,就是村里人所說的菇攤。菇能不能“搶”得多,關鍵就看你掌控的菇攤多不多。如果知道的大多是些眾人皆知的菇攤,那就全靠跑得勤了。

父親是村里人佩服得五體投地的“搶菇”能手。那些年,家里每年單晾曬好的紅菇干就高達二十多公斤,九成是父親一簍簍從山里“搶”回來的。有了父親的真傳,上初中時,我便成了村里小有名氣的“菇王”。每天黎明時分,膽大過人的我就背上小竹簍,打著小手電隨父親屁顛屁顛地上山。到達一處村人皆知的“菇攤”后,才和父親“分道揚鑣”。他走獨家路線,去的是人無我有的菇攤,要盡量小心再小心,以防村民跟蹤。我闖公共領域,憑的是眼疾手快。當然,不管你有多神速,所“搶到”的菇總是寥寥,加上用“搶”拼的是速度,常常背回家的菇要么“瘸了腿”,要么“殘了蓋”。

于是,我開始尋找新目標。記憶猶新,我跟蹤的第一個對象是我的鄰居連伯。選擇這個“目標”,我經過了一番思考:因為他每次上山都不緊不慢,而且家里晾曬的紅菇總是大小一致。沒有鮮為人知的“根據地”,要想做到這兩點幾乎不可能。有一天凌晨,我隨父親出發,在離家一公里左右的一座石孔橋下躲著。約莫過了一二十分鐘,果然看見連伯邁著極快的腳步來了。他一路沿著小溪走,我借著溪流聲的掩護,緊隨相距四五十米遠的后頭。

到達一個陡峭的峽谷地段時,連伯忽然停下腳步,向四周環顧了一陣后,沿來時的路折回,我冷不丁冒出了一身冷汗。還好沒有被發現。我緊緊地屏住呼吸,躲在一塊大石頭后。

連伯返回走了兩三百米,撥開一叢蘆葦敏銳地鉆了進去,然后又回頭把蘆葦叢撥正。待十幾分鐘后,我小心翼翼地撥開蘆葦叢,把腳步放輕,再放輕,彎腰順著連伯的足跡緩緩前進。終于,在距一棵碩大的苦櫧樹十幾米遠的地方看到了連伯。他輕輕地扒開一片片枯葉,全神貫注地采摘著一朵朵紅菇。不知怎么的,心兒怦怦直跳的我,卻異常的平靜。為了“釣到更大的魚”,我不忍就此罷休,又繼續跟蹤了連伯暗藏的幾處菇攤。待山里氤氳的大霧散去,連伯背上的大竹簍已裝得滿滿當當。

次日,我搶先在連伯前頭,背回了滿滿一簍的紅菇。中午時分,連伯特意到我家院落,看了看我母親正在晾曬的大小勻稱的紅菇,詭秘地朝我笑了笑:“你小子,竟敢‘搶’連伯菇攤了。不給我好好守住,看我打不打你屁股”。

跟蹤人家菇攤不算大本事,畢竟那是“名花有主”之地。那么,就自己開創獨家“陣地”吧。囔囔著叫上父親,翻山越嶺,專挑無人問津的山里闖。然后,在腦子里記下找尋到的一處處菇攤的位置。

隨著菇攤數量的年年增加,我上了中專,大學,爾后,離家越來越遠。以至于十多年后的我,處暑時節帶著新婚妻子回家,不顧年事已高的父母勸阻,穿上父親的勞動服執意上山,卻再也記不起那些當年熟悉得再也熟悉不過的山間小道,更別說大山深處那一處處魂牽夢繞的菇攤了。

只是,輾轉四處,總是嘴饞家鄉的這一山珍菌味。我那白發蒼蒼,再也無力上山“搶菇”的母親,每年處暑都要花高價向鄰居買些紅菇送到城里。友人曾為此不解,城里的紅菇兩三百元一斤,價格比你老家的便宜了近一半呢?為什么你們產菇的村莊反而價格更貴?

其間緣由,我說不太清。但自小吃慣了家鄉紅菇那純正口味的我,在市場買了幾次品相和家鄉紅菇無異的菇回家煮吃后,實在是大倒胃口。或許這是一種感覺,這感覺和我曾經看過的一則權威報道有關――紅菇農藥超標!當時,一看,我嚇了一跳,紅菇至今無法人工栽培呀!可農科院工作的友人說,消息不假。因為價高,有些村子成立合作社,對菇攤進行專業化管理,噴灑農藥防范蟲子偷吃菇葉,同時下特有的催肥劑讓菇長厚變重……

所幸,多年來,家鄉的林子還茂,菇還是用“搶”,產出的紅菇味道沒變

山村菇事

文∕余永秀

在將樂,每年農歷七、八月間,是夢幻最多的時節。分明晴空白云,眨眼就雷聲滾滾,下起一場大雨。急匆匆的陣雨過后,依然是大朵陽光普照地面。被雨水沖刷過的樹葉,泛著耀眼的翠綠,樹林里水珠滴噠滴噠墜落,充滿清新、快活的空氣。枯枝腐葉覆蓋著的黑色松土便開始從睡夢中蘇醒,隱藏在土里的菇朵早已按耐不住寂寞,邀著一窩小伙伴,爭先恐后地撥開泥土,頂開樹葉探出小腦袋。接下來,一年一度的山村菇事就拉開帷幕。

于是,滿山遍野就閃動著采野菇的人群。

不久,房前、房后、房頂都被采摘下的野菇占據著,曬谷坪變成曬菇坪。各種野菇:仁珠菇、梨菇、雞絲菇、青面梨、赤奶汁、烏榛帽、黑靈芝、七層塔、豬血紅……算來有幾十個品種,把村里村外點綴的色彩斑斕。

在所有的野菇中,仁珠菇被稱為菇中珍品,它紅的鮮艷欲滴,曬干后煮湯香甜可口。這類菇并非遍地生長,它要選擇遠山密林、蔭涼潮濕的地方定居,而且有固定的菇窩和生長區域,一般不會隨意流動。要是它的生長環境遭受破壞,比如大樹枯死或被砍伐,樹葉遮不住塵土,菌種一氣之下就逃之夭夭,這可是讓采菇人最頭疼的一件事兒。因此,他們知道野菇與樹木之間的親昵情感,但愿山間的樹木恒久常青。

最后,小編也請提醒廣大市民,對于來源不明的蘑菇,尤其是自己不認識的野蘑菇不要食用,自行采摘的野蘑菇請務必確認其安全性,不要拿生命去“試吃”。

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